Espelette, Francia

El sol apenas despuntaba sobre el horizonte cuando subimos a nuestra camper, listos para nuestra nueva aventura. La carretera se desplegaba ante nosotros, prometiendo paisajes verdes y aire fresco mientras nos dirigíamos a Espelette, un pequeño y encantador pueblo en el País Vasco francés, famoso por sus pimientos.

A medida que nos acercábamos, las casas blancas con contraventanas rojas empezaban a aparecer, bordeadas por hileras de pimientos de Espelette secándose al sol. Aparcamos la camper en un área de descanso con vistas al paisaje montañoso, donde el aire estaba impregnado de un suave aroma picante.

Caminamos por las estrechas calles adoquinadas, maravillándonos con las decoraciones de pimientos en casi todas las casas. Cada fachada parecía contar una historia, y cada esquina escondía una nueva sorpresa. Nos detuvimos en el mercado local, donde los agricultores ofrecían productos frescos, desde quesos hasta los famosos pimientos de Espelette, secados y molidos.

Uno de los puntos destacados fue nuestra visita a una finca local de pimientos. El agricultor, un hombre amable y apasionado, nos llevó por los campos, explicándonos el proceso de cultivo y secado. Pudimos probar los pimientos frescos y en diversas preparaciones: en polvo, en salsa y con chocolate. La experiencia fue una delicia para los sentidos.

Decidimos explorar el Castillo de los Barones de Espelette, una fortaleza medieval con vistas impresionantes del pueblo y sus alrededores. Desde la torre, pudimos ver el vasto mosaico de campos verdes, salpicados aquí y allá por pequeñas granjas y, por supuesto, filas interminables de pimientos rojos.

La gastronomía local no podía faltar en nuestro viaje. En un pequeño bar familiar, disfrutamos de tapas tradicionales como el Axoa de ternera, aderezado con el distintivo pimiento del pueblo. Cada bocado era un homenaje a la rica cultura culinaria de Espelette.

La noche cayó y regresamos a nuestra camper, estacionada en un pequeño rincón tranquilo. Las luces de las casas y las farolas creaban un ambiente mágico. Decidimos dar un último paseo nocturno, disfrutando del silencio y la serenidad del lugar. Los pimientos colgaban como guirnaldas bajo la luz de la luna, recordándonos la singularidad y belleza de Espelette.

Nuestro viaje a Espelette fue una combinación perfecta de aventura, cultura y gastronomía. La autenticidad del pueblo, la amabilidad de su gente y la riqueza de sus tradiciones nos dejaron recuerdos imborrables. Al día siguiente, al partir, llevábamos con nosotros no solo los sabores y aromas de Espelette, sino también una profunda conexión con este rincón especial del País Vasco francés.

Si yo le pregunto al mundo, el mundo me ha de engañar, cada cual cree que no cambia, y que cambian los demás.

Piensa mientras aún sea legal

Si yo soy lo que tengo, cuando tenga que perder lo que tengo, ¿entonces quién soy?

Vivimos en un mundo de cosas, y nuestra única relación con ellas, es que sabemos cómo manipularlas o consumirlas.

La historia de la humanidad empezó con un acto de desobediencia y es muy probable que termine con un acto de obediencia.

El ser humano tiene dos orientaciones básicas: tener y ser. Tener, implica adquirir y poseer cosas, incluso personas. Ser, por el contrario se centra en la experiencia de intercambiar, comprometerse, compartir con otra gente.

Morir se tiñe de una amargura conmovedora, pero la idea de tener que morir sin haber vivido es insoportable.